Oli tarkotus leipasta ohimennen yks raakakakku…

*Postaus sisältää yhteistyössä saatuja tuotteita*

Mää oon kyllä välillä sellanen söhlä keittiössä että voi moro. Meillä oli lauantaina tuparit kämppiksen kanssa meidän molempien yhteisille Tampere ystäville (ja samalla mun synttärit, pikkujoulut, uudenvuodenbileet ja mitä kaikkee tässä nyt on jo puolessa vuodessa ehtinyt tapahtua kun tässä kämpässä ollaan asuttu…) Mut eniveis olin jo aikoja sitten bongannut netistä raakaleivonta spesialistin Maria Lönnqvistin raakakakkureseptin, jota piti päästä testaamaan:

Angel food cake

  • 5dl kookoshiutaleita
  • 3dl vettä
  • 2dl cashewpähkinöitä
  • 1dl hunajaa
  • 4rkl kookosöljyä
  • 1tl aitoa vaniljajauhetta
  • 1/4tl vuorisuolaa

Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada kakkuvuokaan ja laita pakastimeen tai jääkaappiin hyytymään.

Simppeliä eikö? No meitsi lähti vähän perjantai-illan hämärissä soveltamaan. Vaihdoin kookoshiutaleet Cocovin kookosjauhoihin ja hunajan siirappiin. Ei sitten mennyt toteutus ihan ku strömsössä ja lopputuloksena olikin mielenkiintoinen pähkinä-kookos-mustaherukkamaitorahka kombo…IMG_4654

IMG_4658

Kaikki lähti siitä, että pienessä päässäni jotenkin ajattelin, että voin korvata kookoshiutaleet suorilta kookosjauhoilla ja töräytin jauhoja kulhoon ensitöikseni 5dl. Lisäsin kaikki loput ainekset ja tajusin tässä vaiheessa, että toi jauho imee pikkasen erilailla tota nestettä itseensä ja valmiin kakun sijaan mulla oli kipossa blendattuna kasa kuivia jauhoja, joissa oli satunnaisia pähkinäsattumia… JJooo… 😀 Tässä vaiheessa Cocovin kaakonibsitkin kuulu vielä koristelusuunnitelmaan, mutta ne jäi sitten unohduksiin kun suunnitelmat muuttu.IMG_4659

IMG_4664

Kuiva jauhoseos, mitä teen!? Päätin lisätä siirappia ja vettä jonka jälkeen kakku oli luokkaa murutaikina. Hienoa. ”Tässä tää mun suussasulava raakakakku, tai no murutaikina…”

Paniikkiratkaisuna murutaikina kakkuvuoan pohjaksi ja paniikkikuorrute epäonnistuneen massan päälle: Maitorahkaa 500g, pussillinen mustaviiniherukoita, mehukeittoa, liivatelehtiä, steviaa

IMG_4666

IMG_4669

Ainoa ajatus kämppiksen kanssa tässä kohtaa: Moni kakku päältä kaunis….

IMG_4674

Ja valitettavasti tohon lauseeseen kakun hisoria kiteytyykin ja se pääty piiloon jääkaappiin ”maistakaa jos haluatte, voi olla vähän oudonmakusta”- osastoon. Omasta mielestä pohja oli ihan ok makuista, koska tykkään kookoksesta ja pähkinöistä, mutta koostumus oli aika kröhöm tuhti ja jauhoinen ja varmaan aika yllättävä ihan normikakkuihin ja makuihin tottuneille. Illalla pienien maistelujen jälkeen kaavin itelleni kakun päältä kaiken jäljellä olevan kerrososan eli marjamaitorahkan pois ja nautiskelin sellaisenaan iltapalan korvaajana:D

Alkuperäinen resepti ja sen mukaan tehdyt kakkukuvat näytti kuitenkin niin herkuilta ja suussasulavan pehmeiltä, että varmasti pakko kokeilla reseptiä uudelleen paremmalla onnella RESEPTIÄ PRIKULLEEN NOUDATTAEN PRKL! Aina ei sovellus näköjään kannata…:D IMG_4733

Lucumajäätelö

Postaus sisältää yhteistyössä saatuja tuotteitaIMG_4625

”Superfood Lucuma (Pouteria Lucuma) on Perusta lähtöisin oleva runsassatoinen puussa kasvava hedelmä, joka kuuluu herkullisuutensa vuoksi Perulaiseen pitopöytään ja on paikoin perusruoka-aine. Cocovin lucumajauhe täydentää ruokavaliota sisältämällä runsaasti B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia ja A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia. Lucuman aromaattinen ja makea maku avioituu erinomaisesti kinuskin ja suklaan kanssa ja siitä voi valmistaa myös vegaanille sopivaa jäätelöä.”

Lucumajauheen jäätelölause iski heti silmään yhteistyössä Cocovilta saatuun lucumajauheeseen tutustuessa ja tänään pääsin tositoimiin tekemällä kotona Lucumajäätelöä jälkiruoaksi. Olin suunnitellut tätä jo etukäteen, joten jätin itse lucumapussin Helsinkiin, mutta pakkasin jauhetta säilytysrasiassa matkaan mukaan. Ennen tätä jäätelökokeilua oon käyttänyt lucumaa muun muassa raakasuklaanteossa ja maitorahkan seassa pähkinöiden ja marjojen ohella.

Lucumajäätelön resepti on todella yksinkertainen ja tätä voi valmistaa myös kuten meitsi eli ilman mitään jäätelökonetta! Alkuperäisen ohjeen bongasin  http://rollit4.blogspot.fi/2010/02/banana-split-ja-lucumajaateloa.html .

Korvasin itse reseptissä pelkän veden mantelimaidolla ja setti näytti siis tältä (kuppi tarkoittaa ihan normaalia vesilasia/mukia): LUCUMAJÄÄTELÖ N.4 ANNOSTA:

  • Oman maun mukaan n.1/2 kuppia Cocovin lucumajauhetta
  • 1 kuppi cashewpähkinä/mantelisekoitusta
  • 1 tl-rkl vaniljaa
  • Loraus siirappia
  • 1 kuppi mantelimaitoa (tai esim. kookosmaitoa)
  • Loraus vettä (riippuu kuinka sakeaa tai pehmeää koostumuksesta haluaa)

IMG_4615

IMG_4614

IMG_4616

IMG_4619

Blendasin aineet keskenään ja laitoin rasiassa pakastimeen. Sekoittelin seosta noin tunnin välein. Tein jätskin 12 aikaan ja jo 15 aikaan syötiin satsi pois hieman vielä pehmeänä, mutta kylmänä.

Tästä reseptistä syntyy noin neljä kuvassa näkyvän annoksen kokoista palloa. Maku oli aika vahvasti mantelinen ja pähkinäinen, kuitenkin vähän kinuskimaisen pehmeä. Näillä mittasuhteilla jäätelöstä tuli aika ”äklömakeaa” ja sakeaa, joten pikkupallo tätä tyydyttää kyllä hyvin makeanhimon.

Pitäiskin tehdä tätä soijamaitoa ja kaurajätskiä syöville siskontytöille herkutteluun:) Vaikka tästä herkusta tykkäsivät kyllä myös muutkin perheen ”normaalisyöjät”, jotka välillä suhtautuu mun terveyskokkailuihin ehkä vähän epäilevästi… 😀

HERKULLISTA LAUANTAITA!IMG_4626

IMG_4624